无法确定 因为我不知道习水烟草专卖局的具体规定和办理烟草证的流程，也没有得到相关消息或通知。

因此，我无法确定2023习水烟草专卖局什么时候办理烟草证。

建议您直接咨询习水烟草专卖局相关工作人员或查阅相关官方信息。