乙醇-乙酸乙酯气液平衡相图测定实验的时间会受到多种因素的影响，例如实验设备的性能、实验条件的控制、样品的准备和分析等。一般来说，这个实验可能需要几个小时到一天的时间不等。

在实验过程中，需要进行样品的配制、加热、搅拌、取样和分析等步骤。其中，取样和分析可能需要一定的时间来确保准确性。此外，为了达到平衡状态，可能需要等待一段时间，让系统中的气液两相达到平衡。

具体的实验时间还会受到实验者的操作熟练程度和实验设备的效率等因素的影响。如果你正在进行这个实验，建议按照实验方案和操作指南进行操作，并严格控制实验条件。同时，要耐心等待平衡的建立，以获得准确的结果。