在于它们使用的燃料和工作原理不同，可以分为传统燃气灶、电磁炉和燃气灶等。

传统燃气灶主要是通过燃气进行加热，加热方式是传导方式，而且需要点火器。

燃气灶的优点在于加热速度快，使用方便。

电磁炉是采用电磁感应高频加热技术，使用电能进行加热，加热方式是通过感应磁场发热，这些磁场将电流从电磁炉表面传递到底部进而加热锅具，由于它的加热方式不同于传统燃气灶，所以安全性较高，节能效果也更好。

对于燃气灶而言，它的优势在于使用成本比较低，加热效率比较高，方便使用。

总的来说，不同的灶具有着不同的特点和优势，需要根据自身的使用需求和实际情况进行选择。