荠菜是常见的野菜之一，但并不是所有的荠菜都能食用。有些荠菜生长在有污染的环境下，可能含有重金属等有害物质，不能食用。此外，有些荠菜在成长过程中遭受过虫害或病害，也不宜食用。因此，在采摘荠菜时，应选择生长在清洁环境下的、无虫害的荠菜，或者在市场上购买有质量保障的荠菜。

同时，在加工荠菜时，要彻底清洗，去除杂质和虫体，煮熟后再食用，以保证安全。