超市里的火腿肠是生灌煮熟。先通过绞制变成肉馅,然后和其它辅料(包括大豆蛋白、白糖、盐、调味料、香精等)一起,进入滚抒 设备,变成肉糜,像糊状。 然后 进入灌装工序,称为结扎机,变成火腿肠,不过是生的,还不能吃 然后才进行高温蒸煮工序,121度杀菌成熟,包装即可销售。