1· 嫩豆腐和冬笋切小丁。

2· 胡萝卜和香菇切小丁。香葱切碎，葱白留起备用

3· 五花肉去皮切小块，放入绞肉机中打碎

4· 锅热放入一小勺食用油，放入肉末煸炒出油，放入葱白煸香后延锅边倒入1大勺料酒

5· 然后把冬笋、胡萝卜、香菇倒入翻炒，再倒入600ml的开水或者高汤

6· 倒入鲍鱼汁、生抽、红烧酱油、胡椒粉、白糖炒匀加盖焖煮3分钟

7· 倒入豆腐丁轻轻推动再焖煮2分钟

· 放入豆腐后尽量用锅铲推动食材，这样做的豆腐不易碎

8· 最后边用锅铲推动豆腐，边淋入淀粉水至汤汁浓稠即可