甜虾和樱花虾区别在于产地和特征不同。甜虾是日本北海道的产品之一，以甜味作首，新鲜度可由尾巴的颜色和肉质的弹性分辨出来，其身上的虾子最为金贵，虾子蕴含海水的咸鲜味道，甜虾刺身则有粘粘的口感，因此被称为甜虾

樱花虾，是产自中国广西北海市周边海域的一种虾类，也称北海红珊瑚虾或北海小龙虾，主要特点是体型瘦长，颜色呈现鲜红色，虾身硬壳厚实，虾肉质量鲜美，适宜各种烹饪口味。