广西酸菜是一道广西传统的菜肴，它通常是用芥菜或其他蔬菜腌制而成的。广西的酸菜种类繁多，以下是其中一些常见的种类：

糟辣椒酸：糟辣椒是广西特有的一种辣椒，它与芥菜一起腌制，制成糟辣椒酸。

酸笋：酸笋是广西最常见的酸菜之一，它是由嫩竹笋腌制而成的。

酸姜：酸姜是由生姜腌制而成的，它可以搭配各种肉类和蔬菜食用。

酸豆角：酸豆角是由嫩豇豆腌制而成的，它可以搭配米饭或面条食用。

以上是广西酸菜的一些常见种类，当然广西还有很多其他的酸菜，不同的地区和家庭都有自己独特的腌制方法和口味。