大豆油遇冷凝固好。

1.豆油低温凝固好，即低温凝固有助于保持豆油的营养和口感。

2.低温凝固是豆油特有的物理特性。

在低温下，豆油中的不饱和脂肪酸会凝固形成蜡状物，使豆油变得浑浊。

豆油低温凝固后，可以保留豆油中的营养成分，如不饱和脂肪酸和维生素，在保证口感的同时，提升了豆油的营养价值。

3.低温凝固是豆油的一种质量指标，通常豆油的低温凝固点越高，则豆油的品质越好，因为这意味着豆油中不饱和脂肪酸的含量越高，同时也预示着其营养价值比普通的油更高。