1 咸肉腌3-5天最好。

2 咸肉腌制的时间需要根据咸度、肉质等因素来确定，过短时间咸度不够，过长时间则会导致肉变质。

一般来说，3-5天是比较合适的时间。

3 如果在咸肉的腌制过程中添加了一些香料或者酱汁，可以适当延长腌制的时间，增加口感。

同时，在腌制之前，需要将咸肉处理干净，去除血水和杂质，以免影响腌制效果和口感。