红曲米排骨是一道经典的传统美食，制作非常简单。首先，将排骨洗净煮至八成熟后捞出控干水分备用。然后将红曲米泡发后沥干水分备用。

接着，将红曲米和排骨放入锅中，加入适量水煮开后转小火炖煮40分钟左右，直至汤汁浓稠且排骨熟透。最后根据个人口味加入适量盐即可。这道菜肉质鲜嫩入味，香气四溢，非常适合搭配米饭或馒头食用。