半干海参的做法：

材料：

半干海参200g、姜片适量、蒜瓣适量、葱段适量、盐适量、料酒适量

步骤：

1. 将半干海参放入冷水中浸泡约8小时，直到软化。

2. 将泡发好的海参切段，清洗干净备用。

3. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣和葱段爆香。

4. 加入海参段翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮至汤汁浓稠。

5. 最后加入适量的盐和料酒调味即可。

半干海参的吃法：

可以直接食用，也可以搭配其他食材一起烹饪，例如可以做成海参汤、海参炖鸡、海参炒蛋等美食。需要注意的是，由于海参本身含有一定的腥味，因此在烹饪过程中需要适当添加一些调料来去腥提鲜。此外，海参富含蛋白质，易于消化吸收，适合各类人群食用，但孕妇和肠胃功能较弱的人群应适量食用。