新开机的iPhone 15 Plus需要先进行设置一些基本网络选项，才能正常使用蜂窝数据。

首先，确保手机上装有合适的SIM卡并且在手机设置界面中开启了蜂窝移动网络选项。

如果这些选项已经开启，在确认网络信号覆盖好的情况下，可以尝试重新启动手机或者清除手机缓存，也许这样就可以恢复蜂窝数据的使用了。如果问题依然存在，建议联系手机的运营商或者苹果官方客服解决。