西部慢走丝取消加工的方法是通过停止数控机床上的程序，关闭切削液系统，并将刀具拆卸下来，然后清理切削区域，最后紧急停止机床运转。在取消加工过程中，需要特别注意安全问题，确保操作人员不受到任何伤害。同时，需要记录下取消加工的时间和原因，以便后续处理和分析。