要洗的。

蘑菇表面可能会有一些脏东西，直接炸的话会影响口感和卫生。所以我们需要用清水将平菇洗干净，并将其撕成小块。然后将平菇放入盐水中浸泡5分钟，这样可以进一步去除平菇中的杂质。之后需要将平菇的水分完全攥干，可以用厨房纸将水分擦干。这样处理完平菇后，平菇就变得更加酥脆了。