材料：

- 酸芋头：适量

- 水：足够浸泡芋头

- 盐：适量

做法步骤：

1. 将酸芋头洗净，剥去外皮，切成小块。

2. 将切好的酸芋头放入盆中，加入足够的水，浸泡30分钟，以去除芋头中的草酸。

3. 在浸泡期间，将芋头的表面刮去白色泡沫，以去除芋头的涩味。

4. 把浸泡过的酸芋头放入大锅中，加入足够的清水。

5. 将大火烧沸，然后改小火煮熟，约需20分钟。

6. 在煮酸芋头的过程中，加入适量的盐，以调味。

7. 煮熟后，用筷子插入芋头，如果轻松穿透，则可以关火。

8. 把煮熟的酸芋头捞出，放入盘中，即可食用。