餐饮店招收学员时，需要确保学员具备必要的技能和素质。因此，学员需要持有有效的健康证明，以保护顾客的健康，并提升学员的个人形象和信誉。

此外，学员还需要提供身份信息，以核实其身份，并确保餐饮店的合法经营。

对于某些特定岗位，如厨师或服务员，可能还需要学员持有相应的培训合格证书，以确保他们具备必要的工作技能和素质。