如果农村办酒席时蒸笼锅倒了，首先要确保人员安全，避免烫伤或受伤。然后，立即组织人员清理现场，确保其他设备和食材不会受到影响。

接着，迅速检查蒸笼锅的损坏情况，如果损坏严重，需要及时更换或修理。同时，协调其他厨房设备，确保酒席的烹饪进程不受影响。最后，总结经验教训，加强安全措施，避免类似事件再次发生。