知道欠款人店铺地址可以起诉。在起诉时，告诉法院欠款人的店铺地址可以作为证据之一，以证明欠款人确实有能力偿还欠款，从而加强起诉的依据。同时也可以通过传票等方式通知欠款人出庭到法院参加诉讼。但需要注意的是，只知道店铺地址并不能完全证明欠款人的身份和财务状况，还需要更加全面和准确的证据来支持诉讼。