眼鱼肉（英文名为"tilapia"）是一种常见的淡水鱼类，也是世界上最重要的养殖鱼类之一。眼鱼肉取自眼鱼（tilapia）属于鱼类中的一种。它主要生活在温暖的淡水环境中，如河流、湖泊和水库等。

眼鱼肉的肉质白嫩，味道鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质，是许多人喜爱的食材之一。它的肉质细腻，没有明显的鱼腥味，适合用来烤、煎、蒸或炖汤等多种烹饪方式。由于它的肉质较为柔软，烹饪时要注意掌握好时间，避免过度烹饪导致肉质变硬。

眼鱼肉在全球范围内都有广泛的养殖和消费，因其易于繁殖和快速生长的特点，成为重要的养殖经济鱼种之一。它也是许多国家和地区的主要渔业产品之一，包括中国、东南亚、非洲和拉美等地。