捣鱼刺的原料主要来源于鱼的身体部位。

1.因为捣鱼刺是由鱼肉获得，所以它的原料来源于鱼肉。

通常通过将鱼清洁、去骨、去皮等步骤后将其部分打成鱼茸制作。

2.需要注意到不同种类的鱼，其身体部位可能略有不同，从而可以制备出不同种类的捣鱼刺。

3.此外，也有一些加工厂家或者餐馆会在捣鱼刺中加入一些其他的食材，以达到更好的口感和风味，例如淀粉、蛋白等。