可以将酸菜冷冻，以延长其保质期。冷冻前，将酸菜密封在冷冻袋或密闭容器中，去除多余的空气。可以在冷冻室中保存长达 6 个月。解冻时，将其放入冰箱冷藏室过夜或在室温下放置几个小时。冷冻会轻微改变酸菜的质地，但不会影响其风味。