使用交换机更稳定。

原因是交换机可以提供更稳定的网络连接，保证摄像头录像机POE供电和数据传输的稳定性。

交换机可以提供更高的带宽和更可靠的网络连接，避免出现网络延迟或断线的情况，确保监控系统的正常运行。

在选择网络设备时，除了稳定性外，还需要考虑网络规模、带宽需求、远程访问等因素。

如果监控系统需要远程访问或有大量摄像头需要接入，可以考虑使用专门的网络设备来提高系统的性能和稳定性。

同时，定期维护和监控网络设备也是确保系统稳定运行的重要措施。