宁晋盐矿是一座大型钾盐矿，主要开采钾盐资源。虽然钾盐在农业和化学工业中有广泛应用，但不属于食盐。食盐通常指的是氯化钠，它是由海水或地下盐水中提取的，而不是从宁晋盐矿中提取的。因此，宁晋盐矿不是食用盐。