黄仁勋毕业于香港大学统计学专业。

1.根据资料介绍，黄仁勋是香港大学统计系1991级的学生，所以可以确定他毕业的学校是香港大学。

2.此外，黄仁勋还在香港中文大学和美国华盛顿大学深造，拥有博士学位和硕士学位，但题目只问他毕业的学校，所以不做过多。