不，泰国菜的猪颈肉与槽头肉并不相同。猪颈肉是指猪的颈部肉块，通常肉质鲜嫩多汁，适合用来制作烤肉或炖煮菜肴。而槽头肉是指猪头部的肉块，通常比较油腻，适合用来制作猪肉脯或者炖猪头汤等菜肴。因此，虽然都是猪肉，但猪颈肉和槽头肉的部位和用途是不同的。在泰国菜中，通常会使用猪颈肉来制作香辣猪颈肉等美味菜肴。