风冷微波烘干机和水冷烘干机都是用于烘干物料的设备，但二者的原理与效果不同。

风冷微波烘干机使用微波照射物料，利用高频能量在物料内部产生的热量将其烘干，具有烘干速度快、品质好等特点；而水冷烘干机则是利用水（或其他液体）冷却空气，再通过风机将空气送至烘干室中，使物料在热空气中烘干。

相比而言，风冷微波烘干机少了水冷处理的环节，设备占地小，烘干速度快，能耗低，适用性较强。