温州酱油肉一般需要晒7-10天左右才能好吃。

温州酱油肉的制作过程包括腌制和晒肉两个步骤。在腌制过程中，需要将五花肉加葱姜蒜、酱油、白酒、花椒和白糖抓匀，腌制一段时间。然后，将五花肉挂在室外阳光充足的地方，晒7-10天左右。

这样制作的温州酱油肉口感鲜美，适合食用。