清洗并擦亮回风炉盘的方法有多种，以下提供四种方式：

使用面粉：首先关闭燃气阀，然后在工作台面上均匀撒上一层面粉，面粉可以吸收油脂。接着用百洁布轻轻擦洗以去除大部分油渍，最后使用干净的湿布再次擦拭炉子，以快速清除油渍。

使用食用醋：将醋放入喷壶中，喷在炉子表面，然后用清洁海绵轻轻擦拭以擦去油渍。醋具有良好的清洁效果，尤其是对不锈钢面板炉灶。

使用洗洁精和热水：洗洁精和热水混合后，可以用来清洗烤盘上的黑垢。这种方法可以有效去除油污。

使用小苏打：小苏打兑热水后，可以用钢丝球沾湿清洗，能有效洗掉烤盘上的黑垢。

请注意，在清洗过程中，请确保炉子是关闭的，并且避免使用过于暴力或危险的方式。同时，某些清洁剂可能会对炉子表面造成损害，因此建议首先在不显眼的地方进行测试。此外，务必遵循产品说明书或制造商的建议，以确保安全和有效的清洁。