材料：猪肉（肥瘦相间）、葱姜蒜、青红辣椒、料酒、生抽、盐、白糖、淀粉
步骤：
1. 将猪肉切成丝，加入料酒、生抽、盐、白糖和淀粉腌制片刻。
2. 葱姜蒜切末，青红辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉丝快速翻炒至变色后捞出备用。
4. 锅中留底油，爆香葱姜蒜末和青红辣椒。
5. 将炒好的猪肉丝放入锅中，继续快速翻炒均匀。
6. 加入适量生抽调味，再次快速翻炒均匀至肉丝入味即可出锅。
这样做出来的山东干炒肉香气扑鼻，口感嫩滑，带有微辣的味道。可以根据个人口味加入适量调料调整味道。搭配米饭或面食一起食用都很美味。