云南和广西都是我国重要的甘蔗生产区，两个地区的甘蔗品种和生长环境略有不同，因此它们的口感和甜度也会有所不同。

一般来说，云南的甘蔗由于生长在高原地带，气温较低，日照时间较短，因此其口感相对清爽，甜度适中，不会过于甜腻。而广西的甘蔗则生长在南方的热带和亚热带地区，气温较高，日照时间长，因此其口感相对较为甜腻，但也更加多汁。

总的来说，云南和广西的甘蔗都有其独特的特点和风味，哪个更甜要看个人口味和喜好。