在汕头市，正宗的河南烩面并不多见。如果您想品尝正宗的河南烩面，建议您前往当地的河南餐厅或者寻找一些特色的餐饮店，可以尝试一下当地的河南烩面，看看是否符合您的口味。

此外，您也可以尝试在超市或者食品市场购买河南烩面的面片或者面条，自己在家制作河南烩面。在制作时，可以参考河南烩面的传统做法和配料，加入自己喜欢的蔬菜、肉类等食材，调制出自己喜欢的口味。

总之，想要品尝正宗的河南烩面，需要您自己多加寻找和尝试。