南方冬季钓鲤鱼的最佳方法可以参考以下几点：

1. 钓点选择：选择水温相对较高的区域，如太阳照射较长时间的水域、浅水区或者有暖流的地方。可以通过观察鱼群活动、水流情况等选择合适的钓点。

2. 饵料选择：冬季鲤鱼的食欲相对较低，选择适合冬季钓鲤鱼的饵料是关键。常用的饵料包括鲜虫、虾仁、麦片、玉米等。可以根据实际情况进行尝试，观察鱼的反应来确定最有效的饵料。

3. 钓具搭配：选择适合冬季钓鲤鱼的钓具，如冬季专用的钓竿、鱼漂和钓线。钓竿要选择较硬的，以便感知鱼咬钩的动静。鱼漂要选择敏感度高的，能够清晰地显示鱼咬钩的情况。钓线要选择较细的，以减少鱼的警觉性。

4. 钓技技巧：在冬季钓鲤鱼时，钓技技巧也很重要。可以尝试使用静态钓法，即将饵料放置在水底，保持静止，等待鱼咬钩。此外，可以适当调整饵料的位置和深度，根据鱼的活动情况进行调整。