徽墨酥是安徽省黄山市名点，是一款独具“中国徽墨之乡”徽州特色、被誉作“能吃的徽墨”的特产糕点。1978年由程积如团队创制而成。之所以将其命名为“徽墨酥”，一来它属于酥糖类精细糕点，可与徽州原有传统食品顶市酥媲美；

二来它外形酷似徽墨，可借徽墨之盛名巧打徽墨酥品牌；

三来它有着鲜明的地域特征，可让人一目了然便知道它的产地。