故宫金水河的冰面要凿开冰洞，主要是出于安全考虑。在冬季，当金水河结冰时，如果不进行冰面处理，冰层可能会变得非常厚实，给游客和工作人员带来安全隐患。凿开冰洞可以确保冰层不会过于结实，从而避免冰面破裂引发意外。

此外，凿开冰洞也有助于保持金水河的水流通畅。在结冰期间，水流可能会受到阻碍，凿开冰洞可以让水流顺畅地流过，避免冰层过厚对河道的堵塞。

总之，凿开金水河冰面的冰洞是为了确保游客和工作人员的安全，以及保持水流通畅，是故宫冬季维护的重要措施之一。