百步梯水库是为了保护水生生物资源，规定了禁渔期。在禁渔期内，不得进行渔业活动。因此，不能在百步梯水库禁渔期钓鱼。违反禁渔期规定会被处罚，并严重影响水生生物资源的保护。只有在规定的合法期限内，持有合法的钓鱼证件和渔具执照，才可以进行渔业活动。我们应该尊重水生生物资源的保护规定，保护自然环境，增强生态文明的意识。