麻将不用手摸就知道点数的方法是通过观察已经打出来的麻将牌来实现的。在玩家出牌时，其他玩家可以观察并记下已出的牌，根据这些牌的花色和数字来推算每个玩家的手牌牌型，进而推算出每个玩家的点数。

此外，也可以通过观察打出去的牌的特征，如哪一组牌被听牌者打出等，来猜测每个玩家的牌型和点数。

这种点数方法需要观察者对麻将规则有一定的了解和经验，同时需要敏锐的洞察力和准确的推理能力。