是的，发好的面团可以冷冻保存，但需要注意以下几点：

首先，面团需要完全发酵后再进行冷冻；

其次，包装时应该使用适当的密封袋或容器，并尽可能地去除空气；

最后，存放在冷冻室中的面团应该在四周标明保存日期，以便于日后使用。冷冻面团使用时需先进行解冻，建议在冰箱内自然解冻，在室温下解冻则会导致面团的质量下降，影响蒸馒头的口感。同时，应尽量避免多次冷冻，以免影响面团质量。