冰糖葫芦是一种传统的中国小吃，通常是将山楂果穿在竹签上，然后裹上一层硬糖。如果你想用橄榄来做类似的小吃，可以参考以下步骤：
### 材料：
- 橄榄若干（根据需要准备，去核）
- 冰糖适量
- 水适量
- 竹签或细木棍
### 做法：
1. **准备橄榄**：选择新鲜的橄榄，将橄榄去核，如果橄榄较大，可以切成小块或者对半切开。
2. **穿串**：将去核的橄榄穿在竹签或细木棍上，每串根据个人喜好可以穿4-6个。
3. **熬糖浆**：在锅中加入适量的水和冰糖，用中小火慢慢加热，熬至冰糖完全溶解并开始变稠。可以用勺子滴一滴糖浆在冷水中，如果能够凝固成硬糖状态即可。
4. **裹糖**：将橄榄串在糖浆中快速滚动，使其均匀裹上一层糖浆。也可以将糖浆用勺子舀起淋在橄榄串上。
5. **冷却**：将裹好糖的橄榄串放在油纸或者涂了一层油的托盘上，待糖浆凝固。
6. **享用**：糖浆凝固后，冰糖橄榄串就可以食用了。
### 注意事项：
- 熬糖时要注意火候，避免糖浆烧焦。
- 糖浆凝固得很快，所以在裹糖的过程中要迅速操作。
- 为了防止粘连，可以将新做好的冰糖橄榄串稍微在食用油中蘸一下，这样糖衣不容易粘手。