步骤1

肉鳎鱼撕去背部的鱼皮，刮去反面的鱼鳞，剪去头尾和内脏，洗净切块

步骤2

葱切段，姜切片；鱼块用盐、白兰地、胡椒粉和葱、姜一起腌渍1小时入味

步骤3

锅烧热，加入油烧热，下鱼块中火煎至两面金黄色即可