谷子表面上的凸起小点是谷子的胚芽，通常被称为“芽眼”。这些芽眼是谷子发芽的部分，它们含有丰富的营养物质。一般来说，谷子的芽眼是可以食用的，而且具有一定的营养价值。

如果您对谷子的芽眼感到不舒服或不喜欢，可以选择去除它们。将谷子浸泡在水中一段时间后，芽眼会变软，可以用手轻轻搓洗或用刷子刷去。然后再进行烹饪或食用。

需要注意的是，谷子的芽眼并不会对食物的口感或食用安全性产生明显影响。如果您对谷子的芽眼有任何疑虑，建议咨询专业人士或食品安全机构以获取更准确的建议。