原则如下：
① 晚餐不宜太早，否则容易饿；也不宜吃得太晚，否则影响入睡。最好的晚餐进食时间，应该是睡前3个小时左右。尽量在8点前吃完，减少对肠胃的负担。
② 如果晚上有运动计划，可以把晚餐分成两次，运动前1-2小时吃部分的晚餐，运动后半个小时再吃部分晚餐。
③ 晚餐吃多少：晚餐的热量是一天总热量的20-30%为最佳。普通人6分饱，减肥人士可以5分饱。
④ 晚餐食物种类要与午餐和晚餐呼应、搭配，比如，早餐和午餐都没有吃绿叶蔬菜或粗粮，那么晚餐就要以绿叶蔬菜或粗粮为主；早餐和午餐已经吃了鸡蛋和肉类，那么晚餐就不要再吃，吃大豆制品或鱼虾更好。
⑤ 蔬菜（一般300-350克）比饭肉更多，心脏病风险可以降低10%。蔬菜可以选西蓝花、小白菜、西芹、豆芽等。加点菌菇和藻类，例如香菇、金针菇、海带等。蔬菜则尽量选择新鲜的深绿色蔬菜。
⑥ 晚餐主食（一般125克）尽量选择一些粗粮或者根类蔬菜，例如红薯、紫薯、土豆、山药等。
⑦ 蛋白质（一般50克）选择低脂肪的肉食，也可以选择豆制品、奶制品和豆制品，晚餐吃清蒸鱼、水煮鸡胸肉都不错。
⑧ 饭前喝点水，进餐先吃菜，再吃肉和饭，有利于控制血糖，也有助于减肥。
⑨ 晚餐前吃点水果，在菜上桌也可同时提供切块水果，而不是晚餐后吃。