泡菜坛子的退火是指经过一段时间的高温处理，从而消除坛子中的内部应力，使其保持稳定形态。退火的时间取决于泡菜坛子的材质和尺寸，以及退火的温度和持续时间。

通常，泡菜坛子退火的时间需要至少3小时，但在实际操作中，可能需要更长的时间来确保内部应力的消除。此外，为了确保泡菜坛子退火的效果，温度和时间应该精确控制，并且需要避免温度波动或突然变化。