江西科技学院的开题答辩通常安排在每年的学期末，具体时间根据学院的安排而定。学生在开题答辩时需要提交自己的毕业设计开题报告和相关材料，并对自己的研究方向、选题背景、研究内容和预期成果进行简要介绍。

同时，答辩委员会也会对学生的研究方向和内容进行提问和交流，以评估学生的研究方向的可行性和创新性。开题答辩是一个重要的环节，对学生的毕业设计工作具有指导和推动作用。