汤如意和水善汇是两个不同的品牌或商家，它们可能在以下方面存在一些区别：

1. 菜品种类和口味：汤如意和水善汇可能有不同的菜品种类和口味选择。它们可能在菜肴的风格、烹饪方法和味道上有所区别。

2. 价格和消费定位：汤如意和水善汇的价格和消费定位可能不同。它们可能针对不同的消费群体、市场定位和消费能力，因此价格和消费体验可能有所差异。

3. 服务质量和环境氛围：汤如意和水善汇可能在服务质量和餐厅环境上存在差别。服务质量涉及到员工的态度、服务速度和专业性，而餐厅环境则包括装修风格、设施设备和氛围等方面。

4. 品牌知名度和口碑评价：汤如意和水善汇的品牌知名度和口碑评价可能有所差异。它们的品牌声誉和顾客评价会影响人们对它们的印象和选择。

这些是一些可能的区别，具体情况需要根据你所指的具体汤如意和水善汇来确定。建议你参考它们的官方网站、菜单、顾客评价或亲自前往体验，以获得更准确和详细的信息。