1. 澳门研究生晚上吃的食物种类很多，因此没有一个确定的答案。

2. 澳门是一个美食之都，有许多特色美食供研究生选择，如葡国菜、中式烧腊、海鲜等等，所以研究生晚上吃的食物种类非常丰富。

3. 此外，澳门还有许多夜市和小吃摊，研究生可以在那里品尝到各种美食，体验当地的文化和风味。