是的，要爬山。

因为梭布垭石林是位于云南省怒江傈僳族自治州福贡县的一个自然景观，其景点和观景点都分布在山上，因此要欣赏完整的景色和体验独特的傈僳族风情，需要步行爬山。

同时，爬山对身体也有很好的锻炼作用。

值得注意的是，由于该地势较高且气候多变，爬山的同时还需要注意身体的适应和安全问题，选择适合自己的爬山路线，掌握正确的登山技巧和装备，同时注意保护环境，不随意乱扔垃圾等行为。