在北京小象超市，淡季和旺季都存在单量不稳定的情况。但一般来说，淡季的订单量相对较少，比如在春节期间，由于很多人回家过年，可能会导致配送订单的减少；而在其他时间段，虽然并没有很明显的淡季，但也会存在一些尖峰与谷底的情况。总的来说，北京小象超市的配送单量会受到众多因素的影响，需要根据实际情况灵活应对。