潮汕和泉州都是中国南方沿海地区的重要城市，两者在经济发展方面都具有较高的水平。但从整体来看，潮汕地区在近年来的经济发展速度较快，工业和外贸出口占有较大比重，尤其以家具、陶瓷、服装等传统产业为主要特色，同时也以创新型企业和产业升级为驱动力，发展势头较为强劲。

而泉州作为海上丝绸之路的起点城市，同样拥有悠久的历史和独特的地理位置优势，依托对外贸易和外资的吸引力，也取得了较大的经济发展成就。所以从整体来看，潮汕发达一些。