玉米排骨汤一般用中火煮制，这样可以使汤的味道更加鲜美。如果用大火煮，会使汤变得浑浊，影响口感。如果用小火煮，则会使汤的香味不够浓郁。因此，建议使用中火煮制玉米排骨汤。